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變身苦以端午節前(排卵前)最肥美，雖然背鰭吃起來有點苦甘，但是老一輩對他的特別風味(苦甘)有一種說法，苦甘顧眼睛，不知是否?他也有養殖以混養較多，文蛤池拿他當清潔夫冬天他比較不怕冷可在文蛤池中吃多細胞藻(絲藻)。金錢魚的背鰭有毒性被刺到的人有的傷口灼熱發紅抽痛約1-2小時就沒事了，嚴重的人就必須送醫打針。
本市場變身苦仔每公斤拍賣價約100元左右
體型較大、越肥的價錢越高
相對體型較小價錢越低
以上價錢僅供參考
