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東石港肉質盛產期為每年冬至前至隔年1月，盛產期每天漁獲量可高達數公噸之多，價錢便宜，每到盛產期沿海各鄉鎮人們聽聞漁港捕捉到肉質，都會爭相搶購冷凍起來然後在宅配給各地的親朋好友。
本市場肉質每公斤拍賣價約180元左右
體型較大的價錢越高
相對體型較小價錢越低
以上價錢僅供參考
