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九蝦仔以清明節以前屬最好吃、體型達到成熟,母蝦有卵(背部)他平常攝食的食物以沙質底棲生物為主,所以要煮以前要剔除沙筋(背部有卵的地方),吃起來口感才不會有沙沙的感覺。九蝦仔比一般各種海蝦較不好保存,因為如果冰不夠容易掉頭或鰓部變黑,所以市場上價格會比同等級的蝦較差。
本市場九蝦每公斤拍賣價約130元左右
體型較大的價錢越高
相對體型較小價錢越低
以上價錢僅供參考