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東石的白帶魚盛產期在冬至過後,只要在冬至過後所捕捉到的白帶魚油質剛好,風味最佳所謂的”油帶”就是他,市場上剛買回來的白帶魚未經過冷凍下去煎煮,他的肉質比較嫩不易煎吃起來口感比較差,但是味道比較甜,冷凍以後下去煎後肉質比較結實味道比較香,看個人喜好下去料理。
產量有時候很多,多到最小的白帶魚每公斤價格在10幾元左右。
本市場白帶魚每公斤拍賣價約80元左右
體型較大、越肥的價錢越高
相對體型較小價錢越低
以上價錢僅供參考